Phong vị Phù Tang qua hành trình ẩm thực xuyên Nhật

Phong vị Phù Tang qua hành trình ẩm thực xuyên Nhật

Phong vị Phù Tang qua hành trình ẩm thực xuyên Nhật

Lãnh thổ nước Nhật trải dài theo chiều Bắc – Nam nên được phân thành nhiều vùng khí hậu khác nhau, từ Hokkaido với những trận tuyết rơi dày vào mùa đông cho đến vùng Okinawa quanh năm ấm áp. Với phong thổ thiên nhiên đa dạng, màu mỡ, xứ sở này đón nhận vô vàn ưu đãi từ biển và núi để hình thành nên những nền văn hóa ẩm thực đặc sắc của từng vùng. Một trong những thú vui khi du lịch Nhật Bản mà bạn nhất định phải trải nghiệm, đó là thưởng thức ẩm thực của đất nước này. Bên cạnh Sushi, Sashimi, Tempura nức tiếng không thể bỏ qua, chuyến đi của bạn chắc chắn sẽ thêm đậm đà những ý vị riêng nếu được nếm thử chút hương vị địa phương được chế biến từ những sản vật độc nhất vô nhị trên thế giới, hay những món ăn gia đình truyền thống đã được gìn giữ từ bao đời nay. Nếu muốn thưởng thức thỏa thuê hương vị của các vùng miền, hãy tận dụng gói ưu đãi “HAnavi” bao trọn vé máy bay của hãng hàng không 5 sao lớn nhất Nhật Bản là ANA lẫn chi phí khách sạn. Cùng Kilala bay khắp Nhật Bản và thưởng thức trọn vẹn phong vị ẩm thực xứ Phù Tang bạn nhé!

"Mùa thèm ăn" đến rồi! 

mùa thu

(Ảnh minh họa: Emran Kassim/Flickr)

Người Nhật có câu nói “Shokuyoku no Aki”, dịch nôm na là “mùa thu của sự thèm ăn”. Chỉ riêng ở Nhật Bản với bốn mùa rõ ràng, nó mới được dùng để chỉ "những cơn thèm ăn" cứ trỗi dậy bởi thời tiết chuyển từ mùa hạ nóng gắt sang mùa thu mát mẻ và dễ chịu hơn, bởi cơ thể suy nhược sau thời gian đối phó với “căn bệnh mùa hè” Natsubate nay phải lấy lại cân bằng, hay là cần hấp thu thật nhiều dưỡng chất để chuẩn bị chống chọi với mùa đông lạnh giá. Không chỉ thế, mùa thu Nhật Bản còn là mùa thu hoạch lúa gạo cũng như nhiều nông sản khác. Mặc dù nhờ có sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật nên người Nhật giờ đây đã có thể thưởng thức các loại đặc sản của từng mùa trong suốt cả năm, nhưng quả nhiên mọi sản vật thiên nhiên đều ngon lành và bổ dưỡng nhất vào đúng mùa của chúng. Tất nhiên, không riêng gì mùa thu, mà cả xuân, hạ lẫn đông nước Nhật đều có vô vàn sản vật ngon bổ theo mùa như thế. Hãy ghi nhớ điều này trước khi lên đường, chuyến du lịch của bạn chắc chắn sẽ trở nên thú vị hơn rất nhiều!

Những món ăn đồng quê in đậm dấu ấn văn hóa 

món ăn đồng quê in đậm dấu ấn văn hóa Nhật Bản

(Ảnh minh họa: PIXTA)

Được truyền từ đời nọ sang đời kia từ thuở xa xưa, món ăn đồng quê luôn hấp dẫn nhờ được ra đời từ điều kiện phong thổ – khí hậu của riêng mỗi vùng đất, phản ánh nếp sống của con người địa phương cũng như một phần nền văn hóa Nhật Bản. Vùng Đông Bắc với những trận tuyết lớn ghé thăm vào mùa đông là quê hương của thực phẩm bảo quản như các món dầm muối và sấy khô, những món lẩu, súp sưởi ấm lòng người. Vùng duyên hải là nơi ra đời những món ăn của ngư dân với đầy ắp hải sản vừa đánh bắt ngoài khơi. Những cuộc giao thương với phương Tây trong quá khứ đã mang hạt đường đến với Kyushu, nên nước tương ở vùng này mang vị ngọt đậm bởi được nêm khá nhiều đường thay thế. Độ to của sợi mì Ramen, Udon hay hương vị của nước súp cũng tùy từng địa phương mà nên dạng nên hình. Càng tìm tòi khơi dậy, nền văn hóa Nhật Bản càng mở ra trước mắt ta nhiều điều thú vị hơn. Hãy vừa thưởng thức những món ngon vừa khám phá đất nước Nhật Bản muôn màu muôn vẻ các bạn nhé!

Đi xuyên Nhật với HAnavi

HAnavi là gói ưu đãi cho phép bạn tự do kết hợp 115 đường bay nội địa của hãng hàng không 5 sao lớn nhất Nhật Bản ANA qua 51 thành phố với hơn 3.500 địa điểm nghỉ dưỡng trên toàn nước Nhật. Bên cạnh các chuyến du lịch cá nhân, HAnavi cũng cực kỳ hữu ích và tiết kiệm khi bạn đi công tác ngắn ngày. Trang web dưới đây giới thiệu những tour du lịch Nhật Bản đã bao gồm gói HAnavi. Tuy du khách thường chọn xe buýt khi đi du lịch, nhưng nếu di chuyển bằng máy bay, bạn sẽ rút ngắn được thời gian đi lại. Nhờ tận dụng gói du lịch với vé máy bay và khách sạn ưu đãi, bạn có thể tiết kiệm được giá tour và thời gian di chuyển, thay vào đó hãy dùng chúng cho việc tham quan, ngoạn cảnh và mua sắm nhé!

URL: www.hanavi.co.jp/index.html

Hokkaido - "Vương quốc ẩm thực", cái gì cũng ngon! 

Cơm Kaisendon

Cơm Kaisendon (Ảnh: PIXTA)

Nằm tận miền viễn Bắc, Hokkaido là tỉnh có diện tích lớn nhất trong các tỉnh thành Nhật Bản. Tuy phải chịu đựng cái lạnh khắc nghiệt vào mùa đông nhưng mùa hè ở Hokkaido lại thật mát mẻ. Với những đồng hoa nở rộ, rực rỡ sắc màu, đây thực sự là thời gian tuyệt vời nhất để ngoạn cảnh. Được thiên nhiên đãi ngộ, nuôi dưỡng nhiều nguyên liệu thực phẩm phong phú, vùng ven biển có hải sản, vùng đất liền có rau củ quả, sữa,... Hokkaido quả xứng danh là “Vương quốc ẩm thực”. Nếu có dịp thưởng thức tô cơm Kaisendon đầy ắp hải sản tươi ngon vừa đánh bắt ở xứ này, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy ngon đến mức không thể ngừng ăn.

Hải sản 

Được biển cả bao quanh nên Hokkaido là một kho báu đầy hải sản tươi ngon, với nhiều món ăn địa phương đặc sắc như lẩu Ishikari - cá hồi và rau củ nấu với nước súp Miso, hay Ika-somen - món mực tươi thái sợi mảnh như sợi mì,...

hải sản Hokkaido

(Ảnh: PIXTA) 

Khoai tây 

Hokkaido đứng đầu Nhật Bản về sản lượng khoai tây. Khoai tây vừa mới luộc, rắc chút muối hoặc ăn cùng bơ là số một.

khoai tây Hokkaido

(Ảnh: PIXTA) 

Sapporo Ramen 

Vị Miso đậm đà. Trong thành phố có rất nhiều tiệm mì danh tiếng.

Điểm tham quan gợi ý 

Vườn bia Sapporo 

Quê hương của bia Sapporo đang rất được yêu thích tại Việt Nam. Hãy thưởng thức bia ở bảo tàng bia hoặc nhà hàng. 

vườn bia Sapporo

(Ảnh: Hokkaido)

Thành phố Furano, Biei

Nằm ở trung tâm Hokkaido, Furano ngập tràn hoa cỏ đủ sắc màu vào khoảng tháng 5 đến tháng 10.

thành phố Furano

(Ảnh: Hokkaido)

Hakodate 

Cảnh đêm nhìn từ núi Hakodate là một trong Tam đại Dạ cảnh ở Nhật Bản. Bạn có thể cảm nhận rõ rệt không khí ngoại quốc ở phố cảng. 

Hakodate về đêm

(Ảnh: Hokkaido)

Tokyo - Hokkaido 

Xuất phát tại TP.HCM: 36.900.000VND (5N4Đ)
Thời gian bay từ sân bay Haneda: 1 tiếng 30 phút
Đặc sản thết đãi: bánh quy Shiroi Koibito và tiệc buffet cua

Okinawa - phong vị ẩm thực độc đáo và khác biệt 

Soki soba

Soki Soba (Ảnh: PIXTA) 

Okinawa nằm ở tận cùng phía Nam trên bản đồ Nhật Bản. Nhờ khí hậu ấm áp quanh năm, nơi đây luôn tấp nập khách du lịch đến vui chơi tại các khu nghỉ dưỡng ven biển. Giữ một vị trí khá đặc biệt trong lịch sử nước Nhật, Okinawa cũng đồng thời mang nhiều nét đặc trưng khác biệt so với phần còn lại của đất nước này, từ kiến trúc, ngôn ngữ đến ẩm thực. Món ăn Okinawa tuy có nét tương đồng với Việt Nam về nguyên liệu, cách nêm nếm nhưng lại có hương vị riêng biệt và độc đáo, không thể có ở Việt Nam. Nhất định không thể bỏ qua “Soki Soba”, món mì Ramen dùng với thịt heo đặc trưng của hòn đảo này.

Gurukun 

Giống cá thịt trắng Takasago được người Okinawa gọi là "Gurukun". Chiên ngập dầu để cá giòn rụm đến xương rồi ăn nguyên con, hoặc làm Sashimi hay món kho cũng rất tuyệt.

cá Takasago

(Ảnh: PIXTA) 

Jimami Tofu 

Đậu hũ làm từ đậu phộng, deo dẻo thơm ngon. 

Jimami Tofu

(Ảnh: PIXTA) 

Kokuto 

Đường nâu đậm đà mang vị ngọt riêng biệt, là đặc sản Okinawa. 

đường Kokuto

(Ảnh: PIXTA) 

Takoraisu 

Cơm phủ thịt bằm, xà lách, cà chua, phô mai,... Cơm Taco ban đầu là món ăn của một tiệm ăn ở thị trấn Kin, phục vụ cho binh lính Mĩ, về sau trở thành món ăn đại diện cho Okinawa.

cơm Taco

(Ảnh: PIXTA) 

Điểm tham quan gợi ý 

Lâu đài Shuri 

Biểu tượng của vương quốc Lưu Cầu tồn tại suốt 450 năm từ năm 1429. Nay là Di sản Thế giới.

lâu đài Shuri

(Ảnh: Okinawa)

Đường Kokusai 

Nơi mua sắm và ăn uống chắc chắn phải đến. Nhớ ghé vào những khu thương mại như HAPiNAHA hay Yataimura nhé.

khu thương mại Okinawa

(Ảnh: Okinawa)

Thủy cung Churaumi 

Hoạt động nổi bật là ngắm cá đuối Manta và cá mập voi bơi lặn trong bể cá khổng lồ nổi tiếng thế giới.

thủy cung Churaumi

(Ảnh: Okinawa)

Tokyo - Okinawa 

Xuất phát tại TP.HCM: 33.900.000VND (5N4Đ)
Thời gian bay từ sân bay Haneda: 2 tiếng 30 phút
Đặc sản thết đãi: khổ qua xào

Kansai - từ Takoyaki đến bò Kobe, hàng dài các món ăn danh tiếng

bò Kobe

(Ảnh: PIXTA)

Vùng Kansai tập trung những địa điểm du ngoạn nổi tiếng như Osaka, Kyoto hay Kobe,... Dù nằm cạnh nhau nhưng không khí mỗi tỉnh lại hoàn toàn khác biệt, nên nhất định phải ghé đến tất cả những nơi này nhé. Ẩm thực Kansai có nhiều món mang hương vị thanh nhẹ, thường dùng nước Dashi nấu từ cá, tảo bẹ, nấm,... và dù là Nabe, Udon hay Takoyaki cũng đều ngon tuyệt trần. Tuyệt đối đừng quên ăn thử bò Kobe - thương hiệu thịt bò đại diện Nhật Bản, để có thể cảm nhận hương vị đặc biệt của loại thịt này nhé.

Akashiyaki và Takoyaki 

Akashiyaki - đặc sản Kobe và Takoyaki - đặc sản Osaka. Cả hai món này đều có hình viên tròn và nhân bạch tuộc nhưng Akashiyaki gần giống với món Tamagoyaki (trứng cuộn Nhật Bản) hơn và có đặc trưng là chấm nước Dashi khi ăn. Takoyaki thì ăn với khô cá bào và xốt.

đặc sản Kobe Akashiyaki và đặc sản Osaka Takoyaki

(trái) Akashiyaki và (phải) Takoyaki (Ảnh: PIXTA) 

Kushikatsu 

Đây cũng là món ngon đại diện cho nền ẩm thực Osaka. Nguyên liệu có thể là cá, hải sản, thịt, rau củ,... ♪

kushikatsu

(Ảnh: PIXTA) 

Yudofu 

Yudofu là một trong những món nên thưởng thức khi đến Kyoto. Đậu hũ được nấu với nước Dashi tảo bẹ, ăn cùng xốt Ponzu và các Yakumi (gia vị thảo mộc Nhật Bản). Hương vị tinh tế, đậm đà khó quên!

Yudofu

(Ảnh: marika/PIXTA)

Điểm tham quan gợi ý 

Osaka 

Vừa ăn Takoyaki vừa dạo phố, mua sắm. Và đừng quên tham quan lâu đài Osaka nhé!

Osaka

(Ảnh: Osaka)

Kyoto 

Nổi tiếng với 17 đền chùa, thành quách được công nhận là Di sản Thế giới. Gắn liền với những hình ảnh đậm bản sắc Nhật Bản như Matcha hay Maiko,...

Kyoto

(Ảnh: Kyoto)

Kobe 

Thành phố có nhiều địa điểm thú vị như phố Trung Hoa, khu Kitano với những con phố Tây phương, hay bến cảng nổi tiếng bởi cảnh đêm đẹp lộng lẫy.

Kobe

(Ảnh: Kobe)

Tokyo - Kansai 

Xuất phát tại TP.HCM: 34.900.000VND (4N3Đ)

Thời gian bay từ sân bay Haneda: 1 tiếng

Đặc sản thết đãi: bò Kobe

Gifu và Toyama - chiêu đãi từ thiên nhiên hùng vĩ 

bò Hida

(Ảnh: Gifu)

Nằm ở khu vực miền Trung, cũng là trung tâm Nhật Bản, tỉnh Gifu và Toyama được thiên nhiên ưu đãi hết mực, từ đó hình thành nền văn hóa ẩm thực đậm nét phong thổ nơi đây. Nếu như tuyệt phẩm của tỉnh Toyama là các loại hải sản tươi ngon đánh bắt ngay tại vịnh Toyama, thì tỉnh Gifu tự hào về giống bò Hida được nuôi dưỡng chu đáo trên những đồng cỏ cao 1.000m so với mực nước biển. Hãy thưởng thức một bữa ăn sang trọng cùng với hạt cơm và rượu địa phương được làm từ nguồn nước trong lành nhé.

Hotaru-ika 

Mực đom đóm được ví như “Viên ngọc lấp lánh” của vịnh Toyama, thường xuất hiện trong khoảng thời gian từ tháng 3 đến tháng 6. Bạn có thể thưởng thức sống như Sashimi, hay là luộc hoặc nướng.

mực Hotaru-ika

(Ảnh: Toyama) 

Kurikinton 

Bánh Wagashi được làm từ hạt dẻ và đường, là đặc sản của thành phố Nakatsugawa, tỉnh Gifu.

Kurikinton

(Ảnh: PIXTA) 

Tôm Shiroebi 

Đặc sản của Toyama, thường được ăn với cơm Tendon kiểu kakiage.

tôm Shiroebi

(Ảnh: Toyama)

Sushi vịnh Toyama 

Sushi thượng hạng sử dụng hải sản đánh bắt từ vịnh Toyama. Bạn có thể thưởng thức trọn vẹn vị ngon của hải sản theo từng mùa.

sushi vịnh Toyama

(Ảnh: Toyama)

Điểm tham quan gợi ý 

Shirakawago

Ngôi làng được công nhận là Di sản Thế giới, thu hút du khách với những ngôi nhà theo lối kiến trúc Gassho-zukuri.

Shirakawago

(Ảnh: Gifu)

Công viên hoa Tulip Tonami

Những đóa hoa Tulip khoe sắc rực rỡ trong suốt từ tháng 4 đến tháng 5. Đây là biểu tượng gợi nhắc mùa xuân của Toyama.

công viên hoa Tulip Tonami

(Ảnh: PIXTA) 

Cung đường Alpine

Con đường ngoạn cảnh núi non ấn tượng, kéo dài từ tỉnh Toyama đến tỉnh Nagano, nơi du khách có thể chiêm ngưỡng thiên nhiên hùng vĩ và ngoạn mục.

cung đường Alpine

(Ảnh: Toyama)

Tokyo - Gifu & Toyama 

Xuất phát tại TP.HCM: 33.900.000VND (4N3Đ)
Thời gian bay từ sân bay Haneda: 1 tiếng
Đặc sản thết đãi: bò Hida

Oita - Ngâm mình trong suối khoáng nóng, nhấm nháp món ngon địa phương 

Toriten
(Ảnh: PIXTA)

Là một tỉnh thuộc vùng Kyushu, Oita nổi tiếng với danh xưng “Tỉnh suối khoáng nóng” bởi đây là nơi sở hữu nhiều nguồn suối khoáng nóng nhất Nhật Bản. Oita cũng cho bạn cảm giác như đang quay ngược thời gian trở về Nhật Bản xa xưa với những khu phố hay con đường đậm nét cổ xưa. Có rất nhiều món ngon nên ăn thử như hải sản, trái cây hay ẩm thực độc đáo của địa phương. Nhớ đừng bỏ qua món ăn thường nhật ở xứ này là Toriten - thịt gà chiên kiểu tempura giòn rụm chấm với xốt Ponzu. Hãy thử cảm nhận hương vị gia đình của người Oita nhé!

Kabosu 

Tỉnh Oita đứng đầu Nhật Bản về sản lượng Kabosu, một loại trái cây thuộc họ cam quýt. Trái Kabosu thích hợp dùng làm nước ép, món ngọt hoặc nêm nếm món ăn.

trái Kabosu

(Ảnh: Oita)

Sekiaji, Sekisaba

Loài cá thượng hạng được đánh bắt ở eo biển Bungo. Thịt cá dai chắc, vị ngọt beo béo ngon không cưỡng nổi.

Sekiaji Sekisaba

(Ảnh: Oita)

Dangojiru

Canh Miso nhiều nhân, đặc biệt là bánh Dango làm từ bột mì. Món ăn này phổ biến trong các gia đình tỉnh Oita từ thời xưa.

Dangojiru

(Ảnh: Oita)

Hitan-sushi

Sushi trông hết sức bắt mắt của vùng Hita, sử dụng rau củ và cá sông theo mùa.

Hitan-sushi

(Ảnh: Oita)

Điểm tham quan gợi ý 

Beppu Onsen

Là vùng suối khoáng nóng đại diện cho Oita, hình thành từ 8 khu suối khoáng nóng gọi chung là Beppu Hatto.

Beppu Onsen

(Ảnh: Oita)

Yufuin Onsen

Suối khoáng nóng nhận ân điển từ núi Yufu, thường xuyên diễn ra các sự kiện nghệ thuật như lễ hội âm nhạc hay lễ hội phim ảnh,...

Yufuin Onsen

(Ảnh: Oita)

Umitamago

Thủy cung Umitamago là nơi bạn có thể thưởng thức màn trình diễn cá heo đầy ấn tượng và trực tiếp chạm vào những sinh vật biển.

Thủy cung Umitamago

(Ảnh: Oita)

Tokyo - Oita 

Xuất phát tại TP.HCM: 33.900.000VND (5N4Đ)
Thời gian bay từ sân bay Haneda: 1 tiếng 30 phút
Đặc sản thết đãi: Toriten

Quà lưu niệm từ 6 địa danh nổi tiếng 

Hokkaido - Jagapokkuru / Calbee

Món bim bim cực kỳ nổi tiếng và liên tục “cháy hàng” này sử dụng giống khoai tây của vùng Hokkaido và giữ nguyên vỏ khi chế biến để khơi dậy hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Chỉ cần ăn một lần sẽ không thể dừng lại được!
18g × 10 gói / 885 yên (gồm thuế)

Jagapokkuru

Tokyo - Kẹo CANDY SHOW TIME

Cửa hàng kẹo vô cùng đáng yêu, hiện đã có 10 cửa hàng trên toàn quốc. Những viên kẹo họa tiết xinh xắn ở đây chắc chắn sẽ khiến các cô gái phải thích thú, trầm trồ. Kẹo họa tiết hoa anh đào hay chữ tiếng Nhật rất thích hợp để mua làm quà.
(trái) Tokyo MIX, (phải) Thank You MIX, 45g / 460 yên (gồm thuế)

kẹo CANDY SHOW TIME

Toyama - Bánh gạo Shiroebi / Hinodeya Seika Sangyo

Bánh gạo thượng hạng làm từ hạt gạo, nguồn nước trong lành của Toyama và nổi bật là Shiroebi - đặc sản Toyama. Cắn thử một miếng là có thể cảm nhận hương thơm ngào ngạt của tôm lan tỏa trong vòm họng.
2 miếng × 17 gói / 864 yên (gồm thuế)

bánh gạo Shiroebi


Kyoto - Bánh “Cha no Ka” đậm vị trà / MALEBRANCHE KYOTO KITAYAMA

Bánh ngọt vị Matcha chính thống của Kyoto. Bánh quy lát mỏng vị Ujicha truyền thống kẹp nhân chocolate trắng tạo nên hương vị tinh tế mà không quá ngọt.
20 miếng / 2.721 yên (gồm thuế)

bánh Cha no Ka


Oita - Nước quả Tsuburana Kabosu/ JA Foods Oita

Thức uống làm từ nước ép cam và trái Kabosu - đặc sản của tỉnh Oita, vị chua ngọt ngon miệng, mang lại cảm giác sảng khoái.
1 lon / 125 yên (gồm thuế)

nước quả Kabosu

Okinawa - Bánh Yukishio Fuwawa / Yukishio Kabo

Bánh meringue giòn nhẹ, vị ngọt ngọt mặn mặn vừa phải dễ gây nghiện. Có 6 hương vị: dừa, khoai môn, đường nâu,...
1 gói / 360 yên (gồm thuế)

bánh Yukishio Fuwawa


Mayu Senda/ kilala.vn 

Current issue

KILALA vol.22

Chỉ từ 100.000 VND, bạn sẽ nhận được 6 số Kilala giao tận nhà và một trong những phần quà hấp dẫn.

KILALA vol.21 KILALA vol.21
KILALA vol.20 KILALA vol.20
KILALA vol.19 KILALA vol.19
KILALA vol.18 KILALA vol.18
KILALA vol.17 KILALA vol.17
KILALA vol.16 KILALA vol.16
KILALA vol.15 KILALA vol.15
KILALA vol.14 KILALA vol.14
KILALA vol.13 KILALA vol.13
KILALA vol.12 KILALA vol.12
Đặt báo Kilala dài hạn
go Top